Welke artikelen gaan we smaakvergelijken?
1. De huismerk knakworsten van AH en Dirk en het A-merk van Unox.
2. Het huismerk naturel chips van AH en Dirk en het A-merk van Lay's.
3. Het huismerk appelsap van AH en Dirk en het A-merk van Appelsien.

En dan de onderliggende vraag: gaat een lagere prijs van huismerken ten koste van de smaak?

KLEINE TUSSENDOOROPMERKING
Opvallend detail: de blikjes eigenmerk ‘1debeste' knakworsten van Dirk worden aangeprijsd met 400 gram, terwijl de Unox Knaks maar 200 gram aangeduid krijgen. Terwijl het identieke blikken zijn.
Pas als je het etiket leest, zie je dat ze precies dezelfde inhoud hebben: allebei een nettogewicht van 400 gram en een uitlekgewicht van 200 gram.
Ook de andere worstsoorten van het eigen merk worden met een hoger gewicht aangeprijsd dan die van de concurrent, hoewel het uitlekgewicht exact hetzelfde is. Is dat verkooptactiek? Is het niet een beetje misleidend? De klant zou kunnen concluderen dat er in het blik van Dirk meer worst zit dan in dat van Unox. En ook nog eens voor een lagere prijs.

TESTOPZET
Afijn, we hebben met z'n vieren getest, maar alleen de drie mannen hebben blind geproefd. Echtgenote bereidde de bordjes en glazen voor en nummerde ze. Alleen zij wist welk nummer overeenkwam met welk artikel.
De meningen kwamen goed overeen. Ik had gehoopt op smaakverschil tussen de generaties en de geslachten, maar de conclusies waren in hoge mate dezelfde. Daarom zal ik met een samentrekking van de vier meningen volstaan.

KNAKWORST
Uiterlijk
Worst 1 vonden we het aantrekkelijkst van kleur, worst 2 ongezond bleek en worst 3 zielig en geribbeld, maar wel mooi van kleur. Worst 3 was ook korter, maar wel iets dikker dan de andere twee.
We vonden het verschil in uiterlijk wel een foto waard.

Smaak
Bij worst 1 passeerden termen als vies, smaakloos, flauw en droog. Geen succes, maar je zou eraan kunnen wennen, want echt slecht smaakte hij niet.
Worst 2 werd positiever beoordeeld: sappig met kleine stukjes, wel wat zout en een beetje melig. Maar de sappigheid werd als belangrijkste pluspunt ervaren.
Worst 3 vonden we erg zout. En dat klopte achteraf gezien wel, want er zit 15% meer zout in dan bij de andere merken. Verder smaakte deze worst heel erg naar bouillon. Maar uiteindelijk vond iedereen hem lekker sappig en pittig. De meningen verdeelden zich toch wel een beetje voor wat betreft de (na)smaak: oudste en jongste zoon vonden hem een vies-bittere nasmaak hebben, echtgenote vond de worst niet lekker, omdat hij niet naar worst smaakte (door de bouillonsmaak) en ikzelf hou wel van wat zout, dus ik was daarover wel tevreden. Maar die bouillonsmaak bedierf het ook voor mij. De smaak was niet vies, maar wel worstonwaardig.

Wat was wat?
Worst 1 was de AH-knakworst (79 cent). Een goede tweede. Goed eetbaar, maar de sappigheid ontbreekt.
Worst 2 was de Unox Knaks (Dirkprijs 89 / AH-prijs 95 cent). Deze heeft duidelijk de voorkeur bij ons.
Worst 3 was die van Dirk (79 cent). 1debeste is in dit geval toch een andere. Maar hij was zeker niet slecht.
We hebben ook de magere knakworst van 1debeste geproefd, maar die hebben we na één hap weggegooid. Daar moet je als consument geen geld aan uitgeven.

APPELSAP, GEKOELD
Uiterlijk
Ze zagen er alledrie vrijwel hetzelfde uit. De Goudappel leek iets lichter, maar dat viel niet echt op. Het kon ook de lichtval zijn.

Smaak
Appelsap 1 en 3 smaakten hetzelfde, hoewel nummer 3 bij beide zoons wat meer smaak achterliet.
Beide hadden een sterke, maar wel prettige, zoetzure smaak. We vonden ze erg lekker.
Appelsap 2 had een andere en sterkere appelsmaak, maar was iets zuurder en chemisch van smaak. Er rees een doffe, lichtchemische geur op uit het bekertje. Dat vonden wij negatief
We zouden niet kunnen kiezen tussen 1 en 3, maar 2 viel duidelijk af, hoewel deze goed drinkbaar is.

Wat was wat?
Appelsap 1 was Goudappel van Appelsientje (Dirkprijs 99 / AH-prijs 96 cent).
Appelsap 2 was AH-huismerk (82 cent). Duidelijk de minste van de drie, maar zeker niet slecht.
Appelsap 3 was Dirks 1debeste (69 cent). Qua smaak gelijk aan het A-merk en duidelijk een glansrijke winnaar als je kijkt naar prijs-smaakverhouding.

NATUREL CHIPS
Uiterlijk
Ook hier leek er op het eerste gezicht geen verschil in uiterlijk. Dus voor het oog hoef je geen twijfel te hebben of je een huismerk of een A-merk op tafel moet zetten.

Smaak
Vooral het verschil in zoutheid viel op.
Chips 1 smaakte "lekker" zout, maar ikzelf vond ze ook wat melig en vlak van smaak. Uiteindelijk bleek dit toch door iedereen wel als lekkerste chips beoordeeld te worden.
Chips 2 was minder zout dan nummer 1 en smaakte ook wat aangebrand. Ook proefden we iets van pinda's. Nadeel was wel dat ze in de kiezen bleven hangen. We vonden deze een tweede plaats waard.
Chips 3 smaakte ook wel lekker zout, maar de smaak was minder lekker dan de andere twee. Een beetje minder knapperig en ook wat moeilijker te kauwen. Het viel ook op dat deze chips een beetje buigbaar (taai?) waren. We vonden deze chips in eerste instantie best lekker, maar tijdens het eten van een grotere hoeveelheid kregen we er steeds meer afkeer van. Uiteindelijk liet de chips een beroerde en ranzige nasmaak na die ervoor zorgde dat we ze nooit meer zouden kopen.

Wat was wat?
Chips 1 was AH-huismerk (70 cent).
Chips 2 was Lay's (AH-prijs 83 cent).
Chips 3 was 1debeste van Dirk (66 cent).

ALGEMENE CONCLUSIE
De hoofdconclusie is dat AH het meest de gemiddelde smaak benadert. Niet meteen het lekkerst, maar niemand zal er moeite mee hebben om het voorgezet te krijgen.
De smaak van Dirks 1debeste fluctueert te sterk om met een gerust hart zomaar wat uit de stelling te pakken. Het is niet verstandig om op de gok iets te kopen van dit huismerk.
De smaak van het A-merk is niet exclusief. De beoordeelde huismerkartikelen kunnen de smaakvergelijking goed doorstaan. Maar het is wel zo dat wij de smaak van een A-merk altijd als ‘goed' beoordeelden.

De ingrediëntenlijsten op de verpakkingen verschillen onderling nauwelijks, hoewel Dirk 15% meer zout in zijn knakworsten stopt.
De kwaliteit van de artikelen is dus hetzelfde, of je nou A-merk pakt of huismerk. Het smaakverschil moet dan wel uit de bereiding komen, of andere appels bij de appelsap.

MEA CULPA
Mijn vooroordeel ‘hoe lager de prijs, des te slechter het spul' is gelogenstraft. Gelukkig maar. We vonden dit minionderzoek zo leuk dat we het vaker gaan doen. In de hoop dat het zo gaat als bij de appelsap van Dirk: A-merksmaak, maar dan een kwart goedkoper.